VOCÊ CONHECE O UMBU?
Umbu é uma fruta de polpa suculenta nativa da Caatinga,região de fortes secas.
Do tupi-guarani "y-mb-u", que significava "árvore que dá de beber”, a resistência à seca é a principal característica do umbuzeiro.
É na raiz que se encontra uma espécie de batata que armazena água utilizada pela planta nos períodos mais secos.
A árvore, quando adulta, vive em média 100 anos e pode armazenar até dois mil litros de água em suas raízes.
De dezembro a abril,sua fruta esverdeada amadurece,tornando se amarelada e ganhando um característico sabor azedinho.
O umbu destaca-se pelo aroma e pelo quanto pode ser consumido sem causar desconforto. Sua polpa tem ação energética e é rica em hidratos de carbono e vitaminas B e C.
UMBU NA CULINÁRIA
Seu uso culinário abrange o fruto maduro e verde,transformado de diversas formas,e as folhas cruas ou refogadas.
Bastante apreciado in natura, o umbu é utilizado na fabricação de polpa, suco, sorvete, doce, geléia e uma grande variedade de produtos. Industrializado, o fruto apresenta-se sob forma de sucos engarrafados, doces, geléias, vinho, polpa de frutas.
Pode se cozinhar os frutos mais "passados" para obter vinagre ou bater a polpa com leite e açúcar pra se fazer a tradicional Umbuzada,que pode substituir a refeição noturna do nordestino.
Umbuzada sertaneja (variação)
Descaroce 8 umbus retirado da compota sem a calda .
Bata no liquidificador com 250ml de iogurte e gelo.
SE alguém quiser comprar pra experimentar:
http://www.sabornatural.com.br/
